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El CSIC patenta una bacteria que mejora la vida de los celíacos

Escrito por diagramgen on . . Visitas: 295

lavozdegalicia

29-11-2012jeEl Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha patentado, después de más de cuatro años de investigación, una bacteria que equilibra la microflora intestinal, reduce la inflamación y refuerza el sistema inmunitario, lo que mejora la calidad de vida de los celíacos. El avance ha dado el salto del laboratorio al supermercado para transformarse en un suplemento nutricional en forma de leche en polvo de toma diaria recomendado para las personas con intolerancia al gluten.

El producto, denominado Proceliac, no es en absoluto un tratamiento contra la dolencia, sino un refuerzo para una dieta libre de gluten. «Los pacientes deben seguir con su dieta estricta», advierte Daniel Ramón, consejero delegado de la empresa biotecnológica Biopolis, nacida al amparo del CSIC y a la que se le ha licenciado la patente para llevar a cabo el estudio de seguridad alimentaria y el escalado de producción de la cepa bacteriana. El producto final ha sido desarrollado por Central Lechera Asturiana, que también lo comercializará.

¿Para qué es entonces efectivo? Para eliminar los episodios de inflamación intestinal que suelen ocurrir a los celíacos aún cuando eviten en su rutina diaria los alimentos con gluten. «Es muy difícil mantener una dieta 100 % libre de gluten, ya que incluso los alimentos catalogados como libres de estas proteínas que se encuentran en los cereales pueden contener hasta 20 miligramos de este compuesto por cada kilo de producto», subraya la investigadora del CSIC Yolanda Sanz, que ha participado en el desarrollo de la patente.

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