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La Fundación Alicia edita un manual de restauración sin gluten

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La Fundación Alícia ha presentado el primer Manual de Restauración sin Gluten dirigido a profesionales de la hostelería junto con la Asociación de Celíacos de Cataluña y la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria.

El Manual pretende ampliar las posibilidades que tienen los celíacos para comer fuera de casa. Esta iniciativa permitirá al colectivo de más de 60.000 celíacos de Cataluña ampliar las posibilidades de ir a comer o cenar a un restaurante y así normalizar sus vidas en todos los ámbitos. A través del manula los profesionales podrán conocer mejor la enfermedad, así como los cereales que contienen gluten y aquellos que no , así como proporciona consejos sobre la información que deben contener las etiquetas de los alimentos sin gluten y la mejor forma de conservación para evitar contaminaciones.

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